和庄崔师傅的厨师生涯，可以追溯到上世纪九十年代。这二十多年里，他自创了许多菜，其中最让他骄傲的便是被封为“汤王”的鱼肚参汤。鱼肚参汤的具体做法是将质量上乘的鱼肚、海参泡发，再放入将鸡骨、猪骨用文火煨出的高汤熬制，后加入胡椒、香油。精心处理并烹调的鱼肚口感鲜嫩滑润，搭配上翠绿的时蔬和浅金色的汤汁，散发出特别的浓郁香味。别看只是一例汤，这其中花费的功夫以及调汤的火候，没有十年八年的手艺，是断然不行的！
弥家烤鸡逢年过节、家里来客人，总会有一只鸡作为主菜。无论哪里都有卖烤鸡的，现烤现卖、方便实惠，但口感各有不同。弥家烤鸡在莱芜、泰安等地家喻户晓、有口皆碑。
现在，弥家烤鸡的销售点可谓遍地开花。然而在总经理弭兆满、马秀花夫妇于年创业时，只是一家有一台烤箱、一间六平方米租赁门头的小店面，因首家选用电烤箱进行烤鸡，故取名为“第一家烤鸡店”，凭借独创的配方和产品的神奇味道，深受莱芜市民喜欢，先后获得“莱芜名吃”、“山东名吃”、“中华名小吃”和“中华饮食文化特色精品”等荣誉称号。
在主食方面，和庄菜最大的特色就是元宝水饺。它制作精良、馅料考究、加工细致，造型如馄饨，呈翘角元宝状，用雪白的面粉制作。它以外型美观、皮薄、馅多、味美为特点，深受食用者喜爱。元宝水饺的馅子分肉、海鲜、素三大类。素水饺馅是由豆腐、粉条、海米或虾皮、青菜、葱姜、花椒面等做成。
水饺皮的做法是门学问，面不能太软，也不能太硬，用擀面杖擀成一张不薄不厚的大皮子后再用刀将其切成等腰梯形。包水饺时将馅放在饺子皮的偏下处，然后往下折一下，正好盖住饺子馅，再一折，把两边捏起来，这样饺子馅完全被包在里面了，最后把捏好的两边对在一起，捏牢就可以了。这样，一个元宝形的和庄水饺就大功告成了。
豆腐朴素清淡，人多喜爱。据相关史料，清代诗人林兰痴颂豆腐诗曰“莫将菽乳等闲尝，一片冰心六月凉。不曰坚乎唯曰白，盛他什锦佐羹汤。”
颜庄镇埠东村吴家豆腐干可以说远近闻名，温软嫩滑、富有弹性、外韧里嫩，让人回味无穷。吴家豆腐干制作始于19世纪30年代，是由当时三十多岁的民间艺人吴守常创制的。现如今，在埠东村的老街上，大大小小的豆腐坊依然使用最古老的方法制作远近闻名的豆腐干。
埠东村的豆腐干，这种3厘米厚的大豆制品香味浓郁、色泽鲜艳、造型美观、水分适度，不管是在集市还是大型超市都十分畅销。尤其是每逢节日，周边村里的人乃至远道而来的客人都纷纷购买。
茶业纯浆豆腐美名扬勤劳智慧的茶业人坚持用浆水点豆腐，不含任何人工添加剂，保证了豆腐的口感和安全。天然山泉水是茶业豆腐制胜的又一法宝，如同增味剂，添进甘甜和芳香。
茶业的吴氏豆腐坚持用纯酸浆水，不加生水，虽然做出的豆腐斤两少一些，但是豆腐筋道、不发腻。他们还坚持烧柴火，豆腐少了炭火烟熏味，吃一口唇齿留香。
乾隆称赞的庙子粉皮庙子粉皮选用莲花山脚下纯天然、无污染、不施用任何化学肥料的优质甘薯加工而成，制作独特，工艺传统古老。初由本村魏氏所创，后传于街坊邻居。据考证，庙子粉皮已有二百五十多年的加工历史。
庙子粉皮一直采用百分之百的地瓜淀粉加工，绝无添加剂。庙子粉皮采取传统的自然风干方法，不省劲，却保证了品质。庙子粉皮的营养价值很高。“它不仅质优味美，而且营养丰富。维生素、蛋白质、脂肪酸的含量很高，经常食用，能养生、开胃、健脾、补虚、益气、清热除湿等。”
*庄大锅全羊
*庄的大锅全羊，并没有复杂的“秘制香包”，不放味精，可谓是纯天然。肉烂而不柴，鲜香嫩滑而不膻，汤清而不寡淡，是老少中青妇孺皆宜、养生健体的美味佳肴，堪为众多特色菜品中的一朵奇葩。
看完小编给大家介绍的这些莱芜美食，吃货们，嘴里流口水了吗、心动了吗？是不是很想大快朵颐一番？那就趁着假期，赶紧去大饱口福吧！莱芜这么多美食，我们都想去尝尝！
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