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饭前一口汤，胜过良药方
我国五千年历史，食文化仅仅一千多年，而汤文化却长达三千年之久。
老话说：
“宁可食无肉，不可饭无汤。”
“饭前一口汤，不用进药房。”
“饭前先喝汤，胜过良药方。”
研究表明，汤中的营养成分更容易被人体吸收，而且不易流失，在体内的利用率也高。
从口腔、咽喉、食道到胃，犹如一条通道，是食物必经之路，饭前喝汤，等于给这段消化道加点“润滑剂”，使食物能顺利下咽，防止干硬食物刺激消化道黏膜。饭前先喝汤，可减少食道炎、胃炎等的发生。
而且饭前喝点清淡的汤，它可以把胃“激活”，让胃处于活跃的状态，再吃饭时，胃就会很自然地工作了，这样对消化吸收都是有好处的。
提醒：慢性萎缩性胃炎、胃溃疡的患者，并不适合在饭前喝太多的汤，容易加重病情，少量喝无妨。胃下垂的人最好在饭后半个小时再喝，以一小碗为宜，大约00~毫升。
进补之前先开路
欲补先“清”，汤的食材再贵重，如果脾胃吸收不了，也是无益。最好每天喝一次陈皮砂仁水，给吃进去的滋腻食物开开路，会运化得好一些，这碗水，需要在冬日进补的朋友都适用。
陈皮砂仁水
做法：陈皮6～8克，砂仁3～5克，水煎5分钟，滤渣取汁，候温饮用。
方解：陈皮芳香化浊、理气和胃，砂仁化湿开胃、温脾止泻，二者合用，开脾胃效果杠杠的。
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